Chips di Carota

Ingredienti
Carote
Olio di Semi per friggere
Farina qb
Sale
(acqua e ghiaccio)

Tagliate le carote a strisce o rondelle sottili.

Passatele in un recipiente con acqua e giaccio (passaggio afcoltativo, serve a fare in modo che si chiudano i pori della verdura per non far assorbire l'olio)

Mettete l'olio (abbondante per una frittura in immersione) in una casseruola dai bordi alti.
Mentre si scalda, dovrà raggiungere una temperatura di 180 gradi circa, in un sacchetto da cucina mettete la farina, le carote scolate e ben asciutte e iniziate a scuotere per infarinare le chips.

Immergete nell'olio e fate cuocere per 3 minuti circa fino a quando non siano dorate.
Una volta tolte dalla frittura, adagiate le chips su carta assorbente salate e mangiate...